戀京成癮手札

　　那天下午，我們騎著腳踏車穿梭於鞍馬口通與大宮通一帶，尋找著熟悉與陌生的店家們，補貨，順便滿足好奇心。

　　其實，那天從早上開始一路晃蕩的大片區域，據說自平安建都以來就是京都貴族的遊獵地，自古即有『紫野』之名。關於這個地名，有人說是源自天皇專屬獵場的『禁野』，有人說是來自野地裡叢生的紫草，有人說可以遠溯自萬葉集裡額田王寫給天智天皇的情歌，更有人認為是來自風葬習俗中遍地屍體腐化後流出的紫色血液……。

　　我不知道哪個說法才是對的，恐怕沒有人可以提出一個肯定的答案。但在此西陣織與友禪染製作重鎮的區域附近，以紫色染劑的原料作為命名的傳說，或許比較浪漫也比較美吧！

　　而紫野一地對我們來說，最熟悉的應該就是鞍馬口通了。那天離開古書茶房之後，就沿著這條路直接騎到『自家焙煎珈琲ガロ』的門口。

　　那也是老朋友了。自從二零一三年第一次造訪以來，幾乎每次上京都會抽空前往補貨。珈琲ガロ外表看起來一點都不起眼，絕不是騎車經過時會停下來多看一眼的店，卻是台灣許多文青咖啡店主上京時必往朝聖的秘境。

　　而我們當初也是因為某咖啡名人的介紹才試著找找看的，沒想到一試成主顧就是這樣發生的。

　　店裡的空間絕不算大，因為他們畢竟主要是做烘焙咖啡豆生意的，店面大部分空間都被裝豆子的桶子和烘豆機佔據了，店內只有聊備一格的座位，或許一開始只是服務鄰里兼業務交流之用。不過，雖然如此，店主依然在座位旁放了兩櫃漫畫和一箱雜誌，彷彿是歡迎大家來此休息放鬆一下的意思。

當初我頗為好奇，為什麼是擺漫畫？根據川口葉子女士在『京都カフェ散步』一書中說明，四十餘年前店主三浦先生在北山通上開業時，就是以他最喜愛的『月刊漫画ガロ』作為店名。據說三浦先生自己收藏了超過兩千五百本以上的漫畫，可謂超級漫畫癡。

除了漫畫之外，吧台後方牆上掛了一把薩克斯風，顯示店主本身也非常喜歡音樂，而據說店內二樓被店主改裝成小型LIVE場地，不定期舉辦地下音樂會，網路上甚至搜得到日本歌手在ガロ舉辦演唱會的短片。

這麼特別的店主，感覺應該是個很酷很有個性的人，其實在客人眼前是個很親切的大叔。面對英日語都不甚流利，有時候急得比手劃腳還滿頭大汗的我，多年來都還是很有耐心地帶著微笑聽我說。而這一次在我得寸進尺的要求下，不但把名物『至福綜合豆』的存貨用完，還當場幫我們調配豆子，最後更大方地與我合照，真是非常感謝！

忽然發現，我們喜歡的似乎都是一些主人擁有奇特喜好的店面呢！

離開珈琲ガロ，下一站是不遠處的麵包店『Tom Sawyer』，是的，你沒猜錯，這就是美國小說家海明威的名作『湯姆歷險記』主角的名字。這間店開店至今也有二十多年了，在和洋各式麵包甜點店短兵相接激戰不休的京都，能夠長久生存下來一定有他的道理，而Tom Sawyer靠的應該就是技術了吧！

比珈琲ガロ更窄小很多的店面，推開玻璃門，裡面除了麵包架與櫃臺之外就沒有多餘的空間了。櫃臺後方可以看見烘焙麵包的區域，自產自銷之外還供應周邊許多店面，像是珈琲ガロ提供的輕食就是指定使用這裡供應的吐司製作的。

店內的麵包看起來似乎沒什麼特別，就跟住家附近任何一間小麵包店一樣，充滿生活感。可是一口咬下的吐司和鹽麵包就是嚼勁十足的溢出滿滿麥香，而克林姆麵包裡的卡士達醬甜度適中還帶著濃郁的奶香。總之，和珈琲ガロ一樣，每次路過總會順便買點麵包當隔天早餐。

我想，就是因為到處都充滿了這樣的店，所以我們才戒不掉京都的吧！？

之後我們繼續騎上車，沿著大宮通往南走，一路看著各種各樣的商店，然後在一間差一點錯過的糖果店門口停了下來，店名叫做『たんきり飴本舖』。

嗯……什麼是たんきり飴呢？轉換成日文漢字就是痰切り飴，也就是可以讓痰消失的糖。這是一種在麥芽糖中摻入生薑等天然食材做成的傳統喉糖，依生薑含量的多少還可以分成甘口與辛口兩種。

這間位於大宮通與寺之內通交叉口上的糖果店，開業於明治八年，也就是將近一百五十年的老舖，主力商品就是這個たんきり飴。據說因為西陣織業者長年在充滿纖維與塵埃的環境下工作，對於喉糖的需求很高，所以たんきり飴深受西陣工匠們的愛用，一路延續至今。

如今走進店內，雖然喉糖還是最醒目的商品，卻也配合時代的演進開發出許多五顏六色繽紛美麗而口味多樣的糖果，這也是老店的生存之道吧！我們去的那個午後，從屋內走出來招呼我們的是一對老夫婦，透明的塑膠布簾阻擋了店外的冷風，不過我們匆匆挑選了甘口與辛口各幾袋的たんきり飴就離開了，不好意思拍照也不敢多問，就怕老人家聽不懂英文啊！

至於那たんきり飴吃起來怎麼樣？老實說，是很好吃啦！在如此寒冷冬天裡含上一顆除了潤喉更可以暖身，只是加了生薑之後還真有點辣，以喉糖來說是不是太刺激了點呢？

而隱身西陣紫野的店家們，或許都有點像這顆糖，在樸素的外表下隱藏著精湛的技術與實力，還帶著一點點與眾不同……這就是我所以為的職人魂。