戀京成癮手札

 

　　這是一次從追逐味覺享受作為開始，到沈浸人情感動直至結束的，屬於假日末尾的基隆小旅行。

　　清明節三天連假的最後一天，我們決定搭火車到基隆去找艾迪。

　　說起艾迪，認識他的蛋糕也有兩年多了，不過卻從來沒有見過面。雖然沒有見過面，透過電話信件往來聯絡與實際品嚐他的手作蛋糕，一直深深感受到這個人誠懇實在的性格。或許在他溫和客氣的性格深處，隱藏著一點點固執的怪脾氣，但是對於一個蛋糕師傅而言，這樣的性格卻剛剛好。

　　確實，所謂的好東西，不是隨便誰都可以做出來的，也不是隨隨便便就可以做出來的。或許現代的我們已經太熟悉於那些料理東西軍或電視冠軍裡趾高氣昂或是堅持完美的美食職人，對於所謂『一生懸命』式的料理有太多其實只存在於視覺想像中的熟悉與親暱，任何人都可以倒背如流的說出一段對於食材與味覺如何如何的追求與堅持......。但是在媒體操弄與追逐流行之外，透過自己的味覺在真實人生裡可以確實體驗到的美味與製造出那美味的人，似乎並沒有那麼孤高或者絕對。

　　當然，堅持依然是必要的，只是不要堅持到『搞死自己也搞死客人』（借用艾迪自己的說法），在品質與價格上維持一個穩定的狀態，這就是艾迪和他的蛋糕給我的感覺。

　　我好像一不小心又扯遠了......。回到那一天早上，我們決定要去基隆找尋傳說中的『艾迪的店』，坐上開往基隆的區間通勤電車，看著窗外依稀記得與完全陌生的風景，叨唸著沿線熟悉與新鮮的站名，我們各自掉進了屬於自己的基隆記憶裡。

　　關於基隆，在我的印象中是跟家族的釣魚行程緊緊綁在一起的。可以說，基隆是來往於野柳、八斗子甚至東北角等釣場與台北之間的交通轉運站，也是傍晚時分歷經一路塞車之後滿足飢餓與疲憊的休息站。那朝陽下的公車站候車亭，夕照裡的公路局候位欄杆，入夜後燈火點點的闃黑港灣與人潮擁擠的廟口夜市，空氣中飄散著的鹹鹹濕濕的海風以及自己和家人身上那揮之不去的魚腥味......總能夠在看見基隆這個字眼時瞬間浮現我的腦海。

　　所以，對我來說，這一次的基隆美味小旅行，是既熟悉又陌生的，屬於我與妻的小小探險。

　　下午兩點多，走出基隆火車站，沿著某部落客指示的路徑左彎右拐，在不確定找得到路的緊張感之中，穿過地下道與天橋與涵洞與十字路口.......十來分鐘之後，我們已經站在位於光二路巷弄深處，與周圍氣氛格格不入卻又緊密相連的小店門口了。

　　一直都以為艾迪的店是那種只有追逐美味的遠道客人會光顧的店，沒想到剛開店不久的小小門口，卻擠滿了前來外帶紙杯裝飲料，似乎正準備出門掃墓的當地居民。在店內找了個座位坐下來，饒富興味地看著艾迪與鄰居老少一邊閒話家常一邊沖泡咖啡，心中突然覺得，這樣一家奇怪的小店或許真的可以在這裡安身立命下來。

　　原來，這裡是艾迪的老家，在外地輾轉流浪多年之後，在老家樓下開闢一間小小的咖啡店，一方面接著遠方客人的蛋糕訂單生意，一方面經營著美食熟客與自家好友與左鄰右舍等種種不同層次需求的店頭生意，或許正是艾迪心中醞釀多時的夢想吧！

　　在等待的過程中，我突然發現門外有一隻白色的貓咪輕輕晃過，走出去一看，似乎是對街店家養的貓，於是趕緊拿起相機拍下，算是留給自己的小小紀念品。

　　十幾分鐘之後，外帶的鄰人一家陸續離開，艾迪才從櫃臺後面走過來招呼我們。依然是印象中那溫文有禮的熟悉聲音，卻有著一臉與想像不太搭調的，令人印象深刻的長相。看著這樣的人，我彷彿可以感受到他所親手製作的那些美味的蛋糕深處，那種兼容並蓄，平實中帶著獨特的特質是怎麼一回事了。

　　關於艾迪的實體店舖，記得之前在他的噗浪上看到過改裝的過程，實在非常漫長而艱辛......還有龜毛！因為他是改裝幾十年屋齡的老家公寓一樓店面，加上基隆潮濕多雨，施工進度很緩慢，而艾迪對施工品質的要求又很高，所以......。而店內的裝潢又有不少是直接從義大利訂購的（因為他是做義式甜點起家的嗎），所以也花了許多時間等待。

　　不過接近三個月的等待是值得的，因為這次實際去看，艾迪的店真的很有味道，雖然店面很狹小，但是裝潢得非常舒適高雅，看得出來主人的品味。癮士尤其喜愛那兩根看起來頗有年紀的雕花木柱，上頭隱約可以看見不少擦痕，不知道是不是二手古董建材？靠近去仔細檢視的時候，濃郁的木頭香氣撲鼻而來，讓我聯想起京都寺廟的味道，真的很棒呢！

　　那天下午，店內很奇怪的只有我們一桌客人，艾迪索性開起私房咖啡品嚐會來，一一與我們討論喜愛的咖啡口味與搭配的美食。那麼，都吃喝了些什麼呢？這好像不是癮士的專長，只記得喝了三款咖啡，也吃了三款蛋糕。

　　咖啡依序是瓜地馬拉的安提瓜和花神，以及伊索匹亞的耶加雪非，好像都是來自很有來頭的產區莊園，不過癮士只記得艾迪的安提瓜有淡淡的甜香，花神有濃郁的花香，耶加雪非則有很多層次的深度......啊......饒了我吧！食物真的不是我的專長！不過真的跟我們之前喝過的同款咖啡有很大的差別，也不知道是艾迪的技術好，還是咖啡豆本身好。

　　說到咖啡，艾迪就一直推薦我們要去跟網路上的某咖啡名人『咖啡大叔』買咖啡豆，不過老實說，像我們這麼少量購買的小客人，還是別去麻煩大師了吧！不過妻仍然興沖沖的跑去咖啡大叔在部落格上推薦的一家距離我們家很近店購買咖啡豆......不過這是後話了，以後有空再說！

　　好吧！這兩天趕影展太累了，加上今天有點感冒跡象，這一篇就先寫到這裡，剩下的，下週待續。